Este viernes se realizará un taller de Celiaquía en la ciudad de Plaza Huincul y es abierto para la comarca petrolera. La iniciativa es coordinada de manera conjunta por el Ministerio de Salud de la Provincia del Neuquén, la Municipalidad de Plaza Huincul y la subfilial local de A.C.E.L.A. (Asistencia al Celíaco de Argentina).
Luis Gacitua, referente local invitó “a toda la población, nutricionistas, familiares de celiacos y no celiacos a una reunión que se va a llevar a cabo el día viernes 29 de mayo en el Centro autoayuda al diabético, frente al hospital, de 14.30 a 17.30”.
Luego explicó que “Son dos horitas que viene nuestra referente de ACELA, Fabiana Echeverría, referente de San Martín de los Andes, 4 licenciadas del hospital y nutricionistas. Se va a hacer un taller de comida y alternativas de los productos para trabajar”.
El encuentro se presenta como un espacio de aprendizaje e intercambio diseñado para abordar de forma integral los desafíos cotidianos que impone la dieta libre de gluten (sin TACC), promoviendo ideas simples, sabrosas y nutritivas para compartir en familia.
Ejes temáticos del taller
Las actividades y disertaciones programadas para la jornada se estructurarán en base a tres pilares fundamentales:
·Alternativas de harinas saludables: Reconocimiento y uso de premezclas y harinas alternativas de alto valor nutricional.
·Elaboración de preparaciones sin gluten: Técnicas de cocina y pautas culinarias para lograr platos seguros y variados.
·Abordaje emocional: Herramientas psicológicas y comunitarias para afrontar el proceso de diagnóstico y la adaptación a la rutina sin TACC.
La instrucción técnica y el asesoramiento personalizado estarán bajo la responsabilidad de un equipo interdisciplinario integrado por las licenciadas en Nutrición:
·Fabiana Echevarria.
·Victoria Gimenez.
·Neyen Cabaña.
·Antonella Nanni.
La participación es abierta a pacientes, familiares, gastronómicos y toda persona interesada en profundizar sus conocimientos sobre la temática.
Respecto a la problemática de los productos indicó que “Seguimos igual, variedad de productos no hay, después los elevados precios por ejemplo el kilo de harina premezcla sale alrededor de 9 mil pesos”.
Y recordó “Seguimos con la entrega de productos para celíacos, el intendente de Plaza Huincul está aportando un subsidio para la compra de harina, no es mucho pero es un granito de arena”.
