Alejandro Beckmann habla con la pasión de quien cría a un hijo. "Es una micro bodega que me a permitir vinificar alrededor de 3.000 litros de vino. El proceso entra, se hace todo acá... una de características es que no utilizamos bomba, todo por gravedad, todo lo que hacemos es por gravedad, no utilizamos bomba; el tema de la manguera, los tramos largos los quiero evitar como un sello, como una característica de la calidad del vino. Esa es la idea", resaltó.

"Otra de características es que mi idea principal es hacer un "Field blend" o un "blend de campo", es un blend desde el viñedo prácticamente para traer ya lo que va a ser ese vino que va a ser un blend. Entonces planté las variedades, las planté intercaladas, entonces hago dos cosechas, una más temprana con tres tipos de variades y otra más tarde, con otros 3 tipos de variedades y luego las co fermento, cada una por separado, y después hago la mezcla final", contó.

"El field blend que sería digamos, para mi, mi máxima aspiración. Obviamente que tengo los varietales Malbec, Bonarda que es bastante amable, bien frutado es muy parecido al Malbec. Tradicionalmente se lo vinificaban juntos, cuando el vino era vino tinto era Malbec y Bonarda, venían juntos en este caso quise experimentar este año con un Bonarda de 11 grados de alcohol", explicó.

"Semillon blanco. Y esto es Pinot Noir que sería un poco el sello de Patagonia", detalló.

En la sala de barricas ya descansan los Field Blend de uno y7 dos años. "El número 1 es cosecha 2024, esto pasa un año en el tanque que vimos recién y otro año en barrica y ahí sale, este en mayo de este año, en 2026 va a estar siendo embotellado, son 300 botellas, igual que el número 2 también son 300 botellas, es bastante escaso", explicó.

"Tenemos barricas nuevas, de roble francés, es un tipo de roble fresh que el aporta un pequeño aroma terciario que se denomina, pero lo más importante es se produce una micro oxigenación durante un año en el cual el vino va sufriendo procesos, se van alargando las cadenas, se afinando, se va poniendo más elegante, u7n vino mucho más equilibrada que los de entrada lo percibís bien", se entusiasmó.