Alejandro Beckmann es el "soñador" que se animó a montar un pequeño viñedo e instalar una bodega de producción de vinos. Son 3 mil litros que se envasan, etiquetan y sellan en la avenida Castagnous al 620 del barrio Otaño de Plaza Huincul. Este medio visitó el lugar y dialogó con el productor.

"Es casi una locura, una excepción, una prueba digamos experimental prácticamente, una prueba piloto. Algo bien pequeño que yo lo pueda manejar desde el viñedo hasta la bodega, entonces manejar una escala que realmente yo la pueda controlar y tomar las decisiones que crea conveniente en cada etapa del proceso, para poder lograr la máxima calidad que es a lo que aspiro", contó.

"Es todo de acá. Es lo que sale de acá. La idea es poder apostar. Tenemos el viñedo de Cutral Co y es una experiencia previa la cual ha dado que la calidad de la uva es excelente y es lo que bueno más o menos uno digamos imaginaba: que la zona, el clima que es lo que más ayuda digamos no, eso de las noches digamos frías, el sol prácticamente durante todo el verano, la apertura térmica y el viento sobre todo que aporta muchísima sanidad y hace que el viñedo sea orgánico", resaltó aunque aclaró: "no está certificado pero es orgánico".

Luego detalló que "estamos trabajando con una agricultura regenerativa que se llama, estamos aceptando todas las plantas arvense o espontánea para que ellas trabajen y vayan haciendo naturalmente y por su cuenta, se vaya formando un ecosistema, una biodiversidad que en definitiva se ayudan todas las plantas entre sí, apuntando siempre bueno a que haya un poco de fertilidad en estos lugares, donde la fertilidad es escasa", señaló.

La Bodega: "Entre viñas y hongos"

El viernes para la degustación "va a llegar también Mirta, de Patagonia Hongos Norte y Mica que es una chef también, gente de 'Puerta Oeste' que es una bodega que hace muy buen pinot noir en Senillosa que me han estado acompañando y me han ayudado mucho y a pesar que hace años que estoy trabajando, vamos a hacer como una inauguración formal ante la comunidad", explicó.

Alejandro describió que va a estar Shawarma, venta de comidas, empanadas y otros preparados que va a hacer la chef. "El ingreso es gratuito, libre; la degustación es gratuita", puntualizó aunque aclaró que será necesario hacer una especie de "inscripción", que servirá a los efectos de estimar las cantidades. Para ello, se debe completar un formulario en este link: https://forms.gle/JPgZmFtbFs8T1sbN9

"Estoy pensando en vender una copa para quien quiera comer y tomarse una copita de vino, fraccionar botellas para quien quiera, pero la idea es pasar un momento relajado y conocer todas las dudas e inquietudes que haya. Yo voy a estar a disposición para respuestas", adelantó. (Continúa)